在我們?nèi)粘Ｉ钪惺称方佑|材料是非常常見(jiàn)的，比如常見(jiàn)的食品包裝袋、食品包裝紙、鍋、碗、瓢、盆、筷等等，由于這些物品是直接和我們所食用的食物直接接觸的，所以它們是否安全也直接關(guān)系到我們身體的健康，為此各國(guó)為了保證這些產(chǎn)品不對(duì)我們?nèi)梭w產(chǎn)生危害，特此指定了各自的食品接觸材料檢測(cè)法規(guī)。
一般比較常接觸的食品接觸材料法規(guī)是我們中國(guó)自己的食品接觸材料法規(guī)GB4806,其它比較出名的有美國(guó)FDA、歐盟EC 1935/2004、德國(guó)LFGB、法國(guó)DGCCRF、日本JFSL 370、意大利 D.M.21/03/73、英國(guó)SI 898等等。
食品接觸材料檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
全球?qū)κ称方佑|材料都有一個(gè)比較系統(tǒng)且全面的管控，按照地域，可分為三大體系：歐盟及其成員國(guó)體系；美國(guó)體系；中國(guó)、韓國(guó)、日本在內(nèi)的亞洲體系。不同體系之間的法規(guī)存在一定程度上的差異，由此導(dǎo)致的應(yīng)對(duì)措施也不盡相同。
食品檢測(cè)在各個(gè)國(guó)家的定義
1.中國(guó)《食品安全法》
用在食品的包裝材料以及容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品以及直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。
國(guó)內(nèi)食品接觸材料檢測(cè)從2017年4月19日開(kāi)始，中國(guó)食品接觸材料檢測(cè)的強(qiáng)制性要求GB 4806-2016系列標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)中有明確規(guī)定了具體材質(zhì)的檢測(cè)要求，如下：
GB 4806.2-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 奶嘴；
GB 4806.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 搪瓷制品；
GB 4806.4-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 陶瓷制品；
GB 4806.5-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 玻璃制品；
GB 4806.6-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料樹(shù)脂；
GB 4806.7-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品；
GB 4806.8-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品；
GB 4806.9-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品；
GB 4806.10-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用涂料及涂層；
GB 4806.11-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用橡膠材料及制品。
基本我們?cè)谑称方佑|常見(jiàn)的材料都是有涉及到，當(dāng)然還會(huì)有寫(xiě)對(duì)于復(fù)合材料或者降解材料沒(méi)有添加到標(biāo)準(zhǔn)中，這些一系列的標(biāo)準(zhǔn)后續(xù)將會(huì)一步一步制定出來(lái)。
2.歐盟定義：食品接觸材料和制品
預(yù)期和食品接觸的，或者已經(jīng)接觸到食品且預(yù)定供作此用的，又或者可合理地預(yù)料會(huì)與食品接觸，或在正常或可預(yù)見(jiàn)的使用條件下會(huì)將其成分轉(zhuǎn)移至食品中的材料和制品，包括活性和智能材料。
歐盟頒布的 EC/1935/004 框架性法規(guī)是目前有關(guān)各種食品接觸材料的主導(dǎo)性規(guī)章，歐盟成員國(guó)都有權(quán)監(jiān)督該框架法規(guī)。但目前前針對(duì)17種材料的特定措施， 由于歐盟缺乏可適用的材料指南，根據(jù)EC/1935/2004 第6 條規(guī)定，當(dāng)各類(lèi)材料和制品的特定措施還沒(méi)有制定時(shí)，允許維持和采用各成員國(guó)的相關(guān)規(guī)定。
3.美國(guó)FDA定義：間接食品添加劑泛指在食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸過(guò)程中接觸的物質(zhì)，以及盛放食品的容器，而這些物質(zhì)本身并不用來(lái)在食品中產(chǎn)生任何效應(yīng)，食品接觸材料出現(xiàn)于食品中，可能是由于這些物質(zhì)向食品的遷移，或由于意外萃取而出現(xiàn)于食品中。
基礎(chǔ)了解
在美國(guó)各地、各州都擁有涵蓋了食品生產(chǎn)包裝和配送領(lǐng)域的嚴(yán)密管理和監(jiān)測(cè)體系， 來(lái)確保食品接觸材料及制品的安全衛(wèi)生，被認(rèn)為是世界上安全的食物和包裝食品的供應(yīng)國(guó)。其中美國(guó)食品及藥品管理局（FDA）在這一過(guò)程中起了很關(guān)鍵的作用，它對(duì)食品接觸安全法規(guī)的規(guī)定是十分具體，復(fù)雜的。對(duì)于與食品接觸的材料及制品，美國(guó)FDA認(rèn)為食品包裝材料屬于食品添加劑管理的范圍。FDA 對(duì)食品添加劑的定義包括了通過(guò)直接或間接地添加、接觸食品成為食品成分或者影響食品性質(zhì)的所有物質(zhì)，因包裝、儲(chǔ)存或其他加工處理過(guò)程而遷移到食品中的物質(zhì)屬于間接添加劑。
美國(guó)聯(lián)邦法典第21 卷《食品、藥物和化妝品》的第174、175、176、177、178 部分（21.CFR.Part；174.175.176.177.178）對(duì)食品添加劑有詳細(xì)的規(guī)定。

食品接觸材料檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？
一般塑料制品：全面遷移、感官測(cè)試
PVC塑料制品：全面遷移測(cè)試、氯乙烯單體測(cè)試、過(guò)氧化值測(cè)試、感官測(cè)試
三聚氰氨樹(shù)脂制品：全面遷移測(cè)試、甲醛溶出量測(cè)試、感官測(cè)試
PE塑料制品：全面遷移測(cè)試、過(guò)氧化值測(cè)試、鉻含量測(cè)試、釩含量測(cè)試、鋯含量測(cè)試、感官測(cè)試
PS、ABS、SAN、Acrylic塑料制品：全面遷移測(cè)試、過(guò)氧化值測(cè)試、有機(jī)揮發(fā)物總量、感官測(cè)試
PA、PU塑料制品：全面遷移測(cè)試、過(guò)氧化值測(cè)試、芳香胺遷移測(cè)試、感官測(cè)試
PET塑料制品：全面遷移測(cè)試、鋅含量測(cè)試、鉛含量測(cè)試、全面遷移測(cè)試、過(guò)氧化值測(cè)試
硅橡膠制品：全面遷移測(cè)試、有機(jī)揮發(fā)物總量、過(guò)氧化值測(cè)試、有機(jī)錫化合物測(cè)試、感官測(cè)試
橡膠制品：全面遷移測(cè)試、甲醛溶出量測(cè)試、鋅含量測(cè)試、鉛含量測(cè)試、芳香胺遷移測(cè)試、亞硝胺含量、感官測(cè)試
紙制品：五氯苯酚測(cè)試、重金屬(鉛、鎘、汞、六價(jià)鉻)釋出量、抗菌成分遷移測(cè)試、甲醛含量測(cè)試、乙二醛釋出量測(cè)試、帶顏色的紙制品-附加偶氮染料測(cè)試
帶不粘涂層制品(不粘鍋)：全面遷移測(cè)試、苯酚溶出量測(cè)試、甲醛溶出量測(cè)試、芳香胺溶出量測(cè)試、六價(jià)鉻溶出量測(cè)試、三價(jià)鉻溶出量測(cè)試、PFOA全氟辛酸銨測(cè)試、感官測(cè)試
金屬、合金及電鍍制品：重金屬溶出量(鉛、鎘、鉻、鎳)測(cè)試、感官測(cè)試
PP塑料制品：全面遷移測(cè)試、鉻含量測(cè)試、釩含量測(cè)試、鋯含量測(cè)試、感官測(cè)試
烘焙紙制品：外觀、熱穩(wěn)定性、抗菌成分遷移測(cè)試、多氯聯(lián)苯測(cè)試、甲醛溶出量測(cè)試、感官測(cè)試
木制品：五氯苯酚測(cè)試、甲醛釋出量測(cè)試、感官測(cè)試
陶瓷、玻璃、搪瓷制品：與食品接觸部分鉛鎘溶出量測(cè)試、杯過(guò)附加鉛
微生物指標(biāo)：大腸菌群、致病菌、霉菌等；
其他項(xiàng)目：熒光性物質(zhì)、脫色試驗(yàn)、干燥失重、灼燒殘?jiān)?、正己烷提取物?br>
食品接觸材料及制品檢測(cè)范圍
食品接觸材料從材質(zhì)上來(lái)講，可以分為以下幾類(lèi)：塑料、金屬（包含表面涂覆涂層）、玻璃、陶瓷、搪瓷、橡膠、紙質(zhì)及植物纖維類(lèi)和竹木類(lèi)等。
餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等
廚具：儲(chǔ)藏用具、洗滌用具、調(diào)理用具、烹調(diào)用具等
食品包裝容器：紙容器、金屬容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包裝袋/膜等
廚房家電：燃?xì)庠睢⒂蜔煓C(jī)、烤箱、微波爐、消毒柜、洗碗機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、咖啡機(jī)、電水壺、電飯煲、電磁爐等
兒童用品：嬰兒奶瓶、安撫奶嘴、嬰兒用飲水杯等

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